Quinoa Bowl

Die farbenfrohe Quinoa Bowl ist leicht zuzubereiten und dient als ein spitzen Energielieferant. Die leuchtenden Farben stehen für die Power der Natur und geben deinem Körper einen richtigen Vitamin- und Nährstoffboost. Durch den Quinoa und den Tofu ist diese Bowl besonders reich an Proteinen und Aminosäuren. Der frische Radicchio enthält reichlich Ballast- und Mineralstoffe und zudem Bitterstoffe.  Zusammen wirken diese positiv auf das Verdauungssystem.

Was du brauchst:
  • Die Zutaten dürfen im optimalen Fall alles Bioprodukte sein 🙂
  • 200 g Quinoa
  • 1 gehäufter Löffel Gemüsebrühe
  • 1 Packung Räucher-Tofu (Mandel-Nuss)
  • 2 Möhren
  • 1 Pastinake
  • 1 kleine Zwiebel
  • 1 Spitzpaprika
  • Alfalfasprossen (nach Belieben)
  • 1 Avocado
  • Feldsalat (nach Belieben)
  • Radicchioblätter (nach Belieben)
  • Eine gute Portion Sesam (nach Belieben)
  • Kokosöl
  • Himalaya Salz, Pfeffermischung (von Mama :)), Baharat, Cumin, Koriander
So gehts:
  • 500 ml Wasser aufsetzen und die Gemüsebrühe hinzugeben
  • Den Quinoa reingeben und für ca. 20 – 25 Minuten köcheln lassen
  • Anschließend den Quinoa etwas abkühlen lassen
  • In der Zwischenzeit das Gemüse waschen und in Scheiben schneiden
  • Die Zwiebel in kleine Stücke schneiden und mit Kokosöl glasig braten
  • Tofu in kleine Würfel schneiden und mit dem Sesam in die Pfanne zu den Zwiebeln geben
  • Eventuell noch mehr Kokosöl hinzufügen
  • Mit ein wenig Salz, Pfeffermischung und Baharat würzen
  • Die geschnitten Möhren in etwas Kokosöl anbraten
  • Die Pastinaken dazugeben
  • Dann Paprika mit in die Pfanne
  • Alles mit Salz, Pfeffer und Cumin würzen
  • Die Radicchioblätter in kleine Streifen schneiden
  • Den Feldsalat zupfen
  • Die Avocado in kleine Scheiben schneiden
  • Alles zusammen schön anrichten
  • Am Ende den gehackten Koriander drüber und nach Belieben mit Kürbiskernöl oder Walnussöl und ein wenig Zitrone oder mit einem eigenen Dressing verfeinern
  • Das ganzen kann natürlich auch gerne kalt gegessen werden
  • It`s pure, so enjoy 🙂

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